对于导演而言，一个节目的收视率上去了，就等于成功。

但是米柔知道，裴斯年办这个节目的初衷，是为了改变国人对西餐的偏见，是为了培养有潜力的新手厨师。

就像一个播种的人，为种子发芽准备了肥沃的土壤，这些种子哪怕只一颗发芽长大，成为独当一面的星级厨师，那么，裴斯年就是成功的。

曾经，裴斯年发掘出了霍克这个厨艺明星，霍克也是国内首次成功冲入世界烹饪大赛的大厨，但是还不够。

裴斯年需要的，不是一个或者两个星级厨师，而是一整支星厨队伍，是足以让世界刮目相看的大师级团队！

他的梦想太过远大，眼下只能一步一步来，比如现在，先从综艺着手，潜移默化让大众接受不同文化的饮食，也给有厨艺天赋者更好的发展平台。

米柔心中感叹，放下汤匙，对罗文博说：“天妇罗的面衣轻薄通透，完美无瑕，海鲜汤味道层次丰富，美味至极，真的难以想象，仅仅第二周就出现了这种品质的料理。罗文博，如果今天要评选第一的话，我认为非你莫属。”

这是极高的评价，因为米柔已经想象不出，现场还有谁能够超越罗文博。

霍克和裴斯年也分别品尝了罗文博的料理。

霍克品尝后立即笑了出来，“哇……这个真的厉害了。”

裴斯年略微颔首：“摆盘精美，而且完美融合了各种元素，牡丹虾、北极贝、蛤蜊、海胆……厨师对每种海鲜食材都有自己独到的理解，确实是一道佳肴。”

霍克用筷子夹起一只虾，特意摆在镜头近前，只见那只牡丹虾的虾头金黄焦脆，轻轻一夹，就碎裂开来，同时听见酥脆的咔嚓声。

“天妇罗看起来只是油炸，其实面衣的制作非常讲究，既要均匀挂浆，又要轻薄剔透，需要大量的练习才能掌握技巧，而天妇罗中，对虾的处理方式又特别不同。”

他切开虾尾，横切面显现出与虾头截然不同的柔嫩质感。

“虾头和虾身需要用两种方式处理，虾头要酥脆，虾身则要柔软多汁，难度在于油温控制，温度不够，无法获得酥脆的口感，但温度过高、油炸时间过长，食客就可能会被过硬虾须划伤口腔。”

霍克在一大波艳羡的弹幕中，将牡丹虾放入口中，咀嚼，表情十分享受。

“无懈可击的表现。”他如此评价道。

罗文博礼貌的说谢谢。

他回到位置后，评委又陆续点评了几位选手，大家的表现都可圈可点，但要跟罗文博一比，就难免显得业余。

霍

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