味。
明雪尝了一口后,又补了点盐和黑胡椒,最后撒上一些欧芹碎,就完成了。
盛夏没忍住,筷子出得快如刀剑,在他盖盖子前夹了一只大瑶柱塞进嘴里。可是瑶柱太大,塞不下她那小嘴,又被烫得慌,可是她拼着冒死吃美味的劲头,把瑶柱咬了几口,又一口含进整只瑶柱,再咬几口,匆匆咽了下去。
她辣得烫得两眼泪汪汪,一抬头就对上了明雪一脸无奈和担忧的目光。他说,“你别急,一大锅呢!而且烫嘴不晓得吐出来吗?!你这个蠢孩子!”
嘴上说她蠢孩子,语气却很温和。她笑嘻嘻地打岔:“小叔叔你好厉害,居然能将海鲜的鲜味激发到了极致!”
还有最后一道菜!明雪马上开始准备,而应他要求,学徒开始做烘培面包,还有意大利面。面点这种基本食物,他们一向有准备。所以,学徒只需要把面包放进烤炉就可以了;而意大利面也只需要煮熟,并保持面条的弹劲,别的配料明雪会做。
而明雪最后要做的是可以搭配脆皮面包或者意面的捞汁小海鲜。这是一道凉拌菜,夏日食用,清爽,又酸辣过瘾。
为了提炼出酸和爽的滋味,明雪用小米椒、杭椒、青花椒这叁种辣椒。
还准备了海鲜捞汁,花雕酒,耗油,辣鲜露,藤椒油,特级海鲜酱油,芝麻油,砂糖,红油,冰镇花椒水。
明雪将白贝、青蛤、蛏子等泡盐水洗净吐沙,沸水中放入花雕酒和姜片,按时间将黑虎虾、八爪鱼、鱿鱼须等各种海鲜微微煮熟,捞出立即放进冰水中浸泡。
清水锅中放入葱段、一把青花椒,煮沸后关火放凉备用。
捞汁中的所有调料混合均匀后,再放入青红辣椒段,倒入500ml冰镇青花椒水,混合后倒入海鲜中,再倒入藤椒油,冰块轻轻搅拌,然后塑封,放进冰箱冰镇半小时。
明雪说,“好了,我们可以上菜了。这道捞汁海鲜最后上,可以搭配面包或意面。捞汁海鲜拌意面,非常夏日。而喜欢吃面包的,可以拿面包沾汁水吃,非常美味。”
他又笑了一下,“至于饭后甜点,是冰激凌还是荔枝慕斯、荔枝提拉米苏,随你们喜欢。”
所有人都大叫起来,几个老外高兴得互相抱在了一起。
盛夏笑着摇头。
就在厨房对出的那片小花园上吃。
来一个盛夏露天派对!
已经有侍者拿了好几把特大遮阳伞出去摆了,而一整箱冰啤酒也抬了出去。
让和托马斯这两个法国佬,已经抱在一起,唱着《玫瑰人生》,一边唱一边
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