除了四菜一汤之外,再加个菜,又会做什么呢?
苏菀定下锅包肉之后,又定下了大肉包子,瘦肉炸成锅包肉的肉片,肥肉剁碎来做猪肉粉条白菜馅的包子,明天早上的早餐都能加餐!
食材充足真好啊。
如今苏菀说做什么,别人自然没意见。
而且西膳房的人也想吃,自然更加不会反对。
最近一段时间里,她们觉得自己吃了前半辈子都没吃过的美食。
还跟昨天一样,前面还在发早餐的饭食,后厨已经准备中午的饭菜。
主要是要把猪肉处理一下,古代的猪没有现代那样大,毕竟养猪也是个技术活,但现在差不多三头猪,东西也不少的。
外面的屠夫已经把猪肉处理干净,现在只要切成苏菀想要的猪肉片就行。
正好炸油条跟炸团果子的油还没装起来,一会把猪肉腌制好之后,就可以开始炸了。
今日上午,肯定要多忙碌一会。
但没有人觉得辛苦!
因为这些饭食也是她们要吃的。
那么大片的猪肉,一口一片,肯定特别满足。
锅包肉的口感外焦里嫩,酸甜可口,不管老人小孩都会喜欢,也是一道出名的东北菜。
东北地域辽阔物产丰饶,能做出不少让人垂涎的美食。
锅包肉只是其中一种而已,反正苏菀特别爱东北菜色。
这次做的,也就是老式锅包肉。
片下来的猪肉切成薄片之后,放到盆里面备用,为了腌制更加均匀,分了好几个木盆装。
里面倒入料酒跟盐,这样的腌制可以让猪肉的口感更好。
两刻钟之后,再把每一片猪肉上都裹好淀粉,挂淀粉也是个技术活,也看淀粉调制的浓稠好不好。
这都是不能急躁的活,因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次,这样才有金黄鲜亮的颜色。
一上午,所有路过西膳房的宫人,全都会深吸一口气。
怎么感觉比昨天还要香!
这是错觉吗?
这肯定不是错觉吧?
炸肉的香味!
以前只在贵人那边闻到过味道。
香得人流口水。
就连御用监正副总管都在嘀咕,今日西膳房中午做什么饭菜,怎么可以这样香。
御用监副总管忍不住道:“幸好我是个不忌口的人,只有晚上不吃饭。”
他是信佛,但平日荤腥还是吃的,也就每月三十的时候会忌讳一点,可现在竟然隐隐有些后悔。
昨天御用监正
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