有机器吗，干嘛还用大铁锅炒？

褚凤霞十分纳闷，可师傅就这么说的，让她忘记有机器的存在，就用大铁锅，按着老办法，炒瓜子。

褚凤霞这一会儿直接坐到地上，按着沈师傅教的，一粒一粒地拣瓜子。

她看着面前摊了一地的瓜子就头皮发麻，拣的手腕都酸了，才敢问：“师傅，一定要拣吗？”

沈怀强正在泡茶喝，一小杯一小杯的，十分悠闲。他斜眼看向褚凤霞，说：“当然要拣了。你有没有想过，这些生瓜子里面有坏的，你不挑拣，直接就拿去炒了，别人买回家瓜子，一咬，里面是苦的。你说什么感受？”

褚凤霞自然知道是什么感受，她就经常吃到这种坏瓜子。

“你再告诉我，如果有两种瓜子，一种你从来没有吃到过坏的、苦的，一种你一抓一把就能吃到几个坏的，你会再买哪一家的？”

“当然买好的。”褚凤霞说。

“那挑吧。”沈怀强又给自己倒了一杯茶。

褚凤霞明白了，原来如此。

她耐心挑选，又问：“师傅，那你们每天都炒那么多瓜子，都要一个一个挑？”

“你师母在家挑瓜子，一挑就是大半夜。”沈怀强说，“一旦没挑拣完，那就不炒了。宁愿不卖，也不能卖品质差的。”

褚凤霞用了一上午的时间，才把那些瓜子挑完，挑拣完后，她感觉自己的脖子已经动不了了。

褚凤霞这才明白，原来卖瓜子看着很简单，前期的准备工作这么繁杂。

沈怀强抓了一把生瓜子，放在桌边，问褚凤霞：“现在知道做什么都不容易了吧。”

“嗯，不容易。”褚凤霞诚实道：“我从来没想过竟然会这么复杂。”

在食堂对付了午饭，褚凤霞只休息了一小会，便去问沈怀强下面做什么。

沈怀强又教了下面的步骤，褚凤霞把大铁锅架到煤球炉子上，开始煮卤汁。

煮好卤汁，再把浸泡的瓜子都倒进去煮，又煮了许久，沈怀强从锅里盛出来瓜子，给褚凤霞：“你尝尝，记住这个时候，瓜子的状态。”

瓜子正好泡一夜，褚凤霞回家的时候，拖着疲惫的身体，躺到床上，就睡着了。

睡梦中，褚凤霞还做了梦。

她坐在地上挑生瓜子，拣了很久很久，眼看着马上就要挑拣完了，一回头，身后是一大片的葵花田。

无边无际。

第二天褚凤霞把这个梦告诉刘红了，刘红笑她挑瓜子挑魔怔了，倒是沈怀强反应不一样，半天才说，褚凤霞天生就是干着个，卖瓜子的梦到

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