汤汁咕嘟咕嘟,越熬越黏稠,慢慢收汁时,酸香、甜香、麻香和辣香已然和谐地融为一体。
霉皮子收汁起锅装盘。袁如珠把锅底残留的芡汁浇到热腾腾的糖醋霉皮子上。
糖醋霉皮子的香味很霸道,一端进堂屋,那风味独特的香味便立刻涌向四面八方,不消多久,满屋生香。
袁如珠捧起热乎乎的柴火饭,用勺子敲破金黄的米锅巴。
很少人在早上吃大白米饭,一般都会选择喝粥。往常李长贵家早饭也是粥。但袁如珠喜欢早上吃白米饭,尤其是炕出饭锅巴的柴火饭。于是李家改变了用餐习惯,这大半年来,多数时间早上都在吃米饭。
如今李长贵他们也习惯了,冷不丁早上不吃米饭,还有些不习惯。
袁如珠先嚼了一口米香丰沛的脆锅巴,随即吃下一块糖醋霉皮子。
酱红色的糖醋霉皮子裹着薄芡,入口水润润的。几乎是入口的一刹那,浓厚的糖醋味便哗啦一下爆开。
霉皮子酸酸甜甜中透着适度的麻辣,麻辣的程度很浅,只是发挥了增香增味的作用,并不过于刺激喉舌。
细嚼慢咽中,能感受到薄芡下面,霉皮子被软化的酥脆,能感受到霉皮子特有的豆子清香,以及菌群发酵出来的霉涩味。丝丝缕缕的涩味并不难吃,反而给予霉皮子一种特殊的风味,使得霉皮子的口感更加丰富。
丰富的口感滋润着味蕾,袁如珠又吃了两块糖醋霉皮子。她用糖醋霉皮子包了一口饭,糖醋霉皮子包饭,酸甜麻辣的霉皮子与清芳四溢的米饭结合,香上加香!
糖醋霉皮子也可以冷吃,当零嘴吃。于是小夏小秋去学校前,装了一小盒子放进书包里,打算去学校吃。
快到十一点。吴桂芳在院子里晾衣服,大门忽然被敲响。她打开门。看到门外站着的吴月芬,她愣了一下。
吴月芬瞳孔收缩,差点没认出吴桂芳来。
面前的吴桂芳,穿着款式和质量都很高档的衣服,面庞白皙圆润,眉眼间透着宽裕生活养出来的富态,整个人的精神气特别好。
这、这是自己的妹妹桂芳?
在吴月芬的记忆里,吴桂芳总是穿着洗得发白发旧的衣裳,面庞黝黑粗糙,脸上没两块肉,眉宇间也总是透着穷苦生活磨出来的愁苦。
而眼前的吴桂芳和从前的吴桂芳大相径庭,完全像是两个人。若不是长相一模一样,能看出她的的确确是吴桂芳,吴月芬还以为自己认错了人。
“桂、桂芳?”
“姐,你咋来了?”
“我……”想起自己来的目的
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