李长贵看了看直冒热气的盬子。
此时,盬子里的土鸡已然被气蒸得香嫩熟烂,骨肉分离,腊猪蹄膀也被蒸得q弹筋道,大头菜也几乎全部入了味。只需再蒸片刻,盬子鸡便能大功告成。
袁如珠走出灶屋,准备去菜畦里掐两把蒜苗。外头冷风飕飕,菜畦里的菜都被冷风吹得蔫儿了不少。
摘完菜,她刚起身,迎面就扑过来一个肉团子。
“姐姐!”
小秋宛若一个糯米团子,扑到袁如珠怀里。她在袁如珠怀里嗅来嗅去,小狗似的,“姐姐,你身上香香的,是肉肉的香味!”
“今天蒸了鸡和猪蹄膀膀。”
“猪蹄膀膀!”小秋奶声奶气,瞳仁亮晶晶。她身后,小夏拎着两个书包走过来,“姐姐!”
小夏的声音原本是有些孩子气的奶的,但他现在的声音褪去了些许奶气,逐渐向少年音转变。他快要十二岁,已经进入变声期。
“哥哥,姐姐蒸了鸡肉和猪蹄膀膀!好香好香的!”小秋吸溜着嘴角晶莹的液体。小夏也闻到了从院子里传来的浓香。他加快步伐走进院子。
“今天中午怎么比以前放的早?”袁如珠问道。
以前小夏都是学校十一点半午休,而小秋的幼儿园还要比小学放得早一些,每次小秋都得在幼儿园里等小夏去接她。通常情况下,午休他们得十一点四十左右才会到家。然而今天十一点二十他俩就到了家。
“最后一节课是体育课,就先放我们回家吃饭啦。”小夏解释道。说完他直奔灶屋。
袁如珠把菜篮子递给吴桂芳处理,她来到盬子前,揭开盖子。待冲鼻的热气消散以,蒸好的盬子里暴露在空气里。
透亮的汤汁清澈无杂质,表层浮着一层金色鸡油花儿,金灿灿的,直引人食指大动。
金灿透亮的汤汁里,鸡肉黄亮亮的,油光水滑,腊猪蹄膀红红的,肉皮微透,而其他配料则被金灿透亮的汤汁浸泡得明黄泛光。
用大汤勺搅动汤汁,汤汁哗啦作响,搅动间,飘出来的香味更加浓盛。小夏凑近盬子,鼻子直吸气,“好香呀!姐姐,我想尝一口汤!”
“烫着呢,端上桌凉一凉了再喝。”
直接将整个盬子端上桌,热气被屋外头吹进来的冷气冲散,这时袁如珠拿碗舀汤。
吃盬子鸡,得先喝汤。鸡汤汽蒸而成,格外地透亮鲜美,未有丝毫油腻,顺滑香醇,一碗下肚,浑身都美得不像话。
吴桂芳品尝这鸡汤,喟叹:“用这玩意儿蒸出来的鸡汤,是要香很多。”
“是呀。”袁
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