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第105章、又做鱼啊?

鱼泥小团子就被碾刮成了薄薄的一片略显透明的鱼泥,再用菜刀顺着鱼泥薄片的尾巴,紧贴菜板往前回推。

鱼泥薄片又被聚拢在了菜刀上,看上去像片下来的鱼肉片一般,也像小小的一片皱皱的书册,这也是鱼册名字的由来。

菜板上也不能有水,在上面刮鱼册的时候,木菜板还能吸掉一些鱼泥里的水分。

因此取下来的鱼册因为胶质多,就不会再散开了。

按照此法将所有鱼肉泥都碾刮成鱼册,一片片的放在托盘上。

青石还不知道鱼竟然还有这样的做法,在一旁看呆了。

而柳茹月又取了干香菇泡在水中。

洗了红椒切成两指节长短的细条,沥干备用。

之前泡好的笋,切成细条,沥水备用。

芹菜洗净,不要叶子,将芹菜杆切成两指节长短的段儿后,再缝中切成四半的细条,沥干备用。

火腿肉洗净,焯水,切成两指节长短,粗细和芹菜条差不多粗细的肉条儿,沥干备用。

香菇切成薄片,沥干备用。

取一个鱼册,一一将红椒丝、芹菜丝、火腿条、香菇片、笋横码在鱼册上,并将鱼册卷裹起来,卷紧实,做成鱼肉卷。

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