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视频到最后，看到老外对着对着日本人你们的日料不正宗，陈勇就有点绷不住了，笑着道：“主要是日料的技术含量太低了，没有什么核心技术，很容易就被技术要求更高的中餐厨师逆向出来，然后再根据本地口味进行改进，进行本土化，这样一来一去日本的日料直接就没了竞争力。但是日本人想逆向中餐就很难了，低端菜好整，但是一高端起来工序就会非常的复杂，这不是只能靠食材质量硬撑场面的日料厨师能复刻的”。

“我之前班上有个同学就特别喜欢吃，比如就一碗米饭，然后好像用鲣鱼还是什么鱼的鱼干用刨子刨成片洒在米饭上，然后放两片海苔，买大几十。这种东西技术技术不行，食材食材没区别，价格价格比不过，一对比这哪来的活路啊”。

幕下，各朝各代里那些大厨听到这话自然是无比赞同的，“高赌宴席菜肴，我们自己烹饪起来都费劲，有食谱都不一定能完成那些工序，更不要那些老外了”。

陈勇：“以前看过一个段子，一个日子在法国出差，有想吃日料了，接连去了几家味道都不行，结果突然有一家味道特别好，于是想见见老板，问他怎么做的这么正宗 结果出来的是个浙江人。他很诧异，浙江人很淡定，他就问老板是不是去日本学过 老板告诉他 他这个就是不正宗 但是好吃啊！”

“哈哈，确实啊，美食好吃才是第一要义嘛，正宗不就是为了确保好吃才维护正宗的吗，都不好吃了还讲究正宗那就叫缺心眼了”。

“是极是极，味道才是最重要的嘛”。

“难怪生鱼片那些比日子的还正宗，本就是咱这的嘛， 他区区一介鬼子懂个鸡毛的日料？换我大浙江来！”