十一章
“飞天鲟鱼!”
张厨拉长声音,同时杂役将长而宽的瓷盘送到官吏御厨的面前,伴着张厨的声音一道掀开盖来。
霸道浓烈的香气冲天而起,色彩缤纷,造型独特的菜品展现在所有人眼前。
只见小鲟鱼的鱼头搁置在前高高昂起,胸鳍与背鳍搁置在两侧形似翅膀,中间堆满厚实的鱼块与各色食材,不像摇曳在水中的游鱼,却像是展翅飞向天空的飞鹰,威武霸气的模样直教众人目露惊讶。
“飞天鲟鱼?”庞官人瞧着菜品模样,忍不住点了点头:“这名字与外表,还真有那么点感觉。”
“的确不错……嗯?”另一名官吏也点了点头,兴致勃勃打量着鱼身部分时发现了疑点:“这鱼块似乎有些不一样?”
“哦?”庞官人闻言,索性捡起木筷,拨开堆在上头的各色调料,捡起一片鱼肉细细打量。
刚刚一冲眼看去,他还以为上面放的应当是胡椒花椒等物做的芡汁,许是应当辛辣口味为主。
等拨开铺在上头的香料点缀之物以后,经过腌制、炸制乃至蒸煮处理的鲟鱼肉显露在众人眼前。
庞官人惊呼道:“居然是两种口味?”
鲟鱼肉看似码得整整齐齐,实际上却是泾渭分明,左侧浇着一层棕褐色酱汁,细细嗅着带着豆豉酱香,右侧浇着一层红色酱汁,辛辣之味完全无法掩盖。
“原来如此……”
“是豉汁鲟鱼与椒香鲟鱼的组合?”
“这……不怕串味吗?看不出来,他的胆子还挺大的。”
官吏和御厨悄声议论几句,好奇之色却是不多。庞官人暗暗给外表打了个满分,而后才抬眸看向张厨:“你这道菜的摆盘的确漂亮,不过你应该知道的吧?无论是豉汁鲟鱼又或是椒香鲟鱼,都是……挺常见的菜品。”
鲟鱼在旁处,或是珍贵的食材。
不过谁让这里是长安城?这里能做鲟鱼的铺子没有上百家,也有大几十家,就连在场擅长制鲟鱼者都不在少数。
且不说前面有极为出色的上汤鲟鱼骨,时下众人已吃得半饱……或者说在所有人都吃得七八分饱的情况下,对味道的要求也会变高。
要靠一道堪称‘普通’的菜品出挑,那需要的努力怕是比新菜更难。
“诸位尝一尝,便知道了。”
“哦?你还挺有信心?”庞官人瞥了眼神色平静的隋厨几人,又扫了眼眯着眼睛,嘴角噙着笑容,仿佛没有丝毫紧张的张厨,挑了挑眉,自顾自夹起一块鲟鱼肉来。
嘛,他今日只要负责品尝就是。
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