浪费，他便不选这道菜了。

孔宣深深地叹了一口气，并不知道该如何处理那些边角料，图南却敏锐地感知到了孔宣对于浪费食物的懊恼和悔恨，当即对着众人道：“剩下的那一些豆芽也别扔了，洗干净之后送到我这儿来，再给你们做道水煮rou片，豆芽铺底，最是新鲜爽脆了。”

孔宣听了这话，眼睛一亮，当即就捧着那两筐已经摘好的豆芽，去用清水冲洗了。

其余人也乐得清闲，从刚刚图南炒制大盘鸡的时候，他们就已经被那香味勾得快没心思干这么细致的活了，可偏偏孔宣又在一旁监工，他们不敢不干，便只能一边忍受着美味的攻击折磨，一边贪婪地吮吸空气之中的大盘鸡的香气，一边还得埋头苦干，实在是太辛苦了。

如今，孔宣一头热地去清洗豆芽，他们也就有了功夫，回到图南的身边，看看她这大盘鸡的美味，究竟是如何制成。

可银芽酿rou的工序实在是太繁琐，所以等到他们前去图南那里观摩的时候，大盘鸡的制作流程已经接近尾声。

麻辣东海大熬虾的制作流程，图南已经演示过多遍，如今，殷商也有不少人会做这道菜，图南便三下五除二地又完成了一道，剩下的那道虾脑蒸蛋，就留给晚上，清淡饮食吧。

而剩下的这些豆芽，自然也不能浪费，图南便干脆利落地取了一块猪里脊，片成了薄片，加入了生抽，蚝油，盐，胡椒，调制出rou片的底味，再加入蛋清和淀粉，薄薄地挂了个浆。

腌制猪里脊薄片的时候，便可以炒制底料。

炒制底料的流程和大盘鸡也没有什么区别，只是不需要再加入冰糖做糖色，也不需要加入洋葱来增加复合的香气，只需要最热烈的香辣之味即可。

豆芽焯水断生之后，保持脆嫩的口感，铺入碗底，还可以再烫一些白菜、百叶、莴笋、藕片之类的蔬菜，一起铺碗底。

最后，再将浆好的rou片下入香辣的锅底之中，仅需3、5分钟便可以捞出，此时的rou片，滑嫩无比，香辣够味。

最后，再在rou片之上，点缀好蒜末，干辣椒，白芝麻，香葱，淋上一勺烧到冒烟的guntang热油，水煮rou片便新鲜出锅了。

为了荤素搭配，图南还做了一道清炒莴笋，一道西红柿炒鸡蛋，例汤则是

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