起炒香。

腌制半个时辰的五花肉放到炒好的米粉里面滚一圈，浑身裹满米粉，然后放到一片片裁剪好的荷叶上。

这样上锅蒸熟，蒸一个时辰的时间，里面的肉也就软烂了，不仅有米粉的香味，五花肉的香味，更有荷叶的清香。

这道菜虽然工序复杂了些，但实在好吃。

拿出来的一个个小荷叶包小巧玲珑，再慢慢打开，把一片片粉蒸肉放到完整的大荷叶当中。

这样一盘子菜也就出来了。

那些荷叶洗干净之后还可以再用，但也用到几次，就要重新取用新的荷叶，这样叶子的清香才会更足。

一口粉蒸肉入口，不油不腻，清香可口，还带着甜面酱的微微回甜，又因为酱料的颜色，做出来的粉蒸肉颜色也好看红润。

这边是午饭的主菜了，虽说是肉菜，但依旧是淡雅的口感，不会太冲，也不会刺激脾胃。

按尚宝监两个总管的话来说，跟着苏菀吃饭之后，感觉身体都好些了，不至于是京都酒楼那些肥腻的。

这话要是让那些酒楼老板们听了都会不爽吧？

要说京都酒楼，那确实有不少。

大街上鳞次栉比，一个比一个繁华，可就算酒楼也有瓶颈的时候，比如说苏菀原身生父所在的风清楼。

这风清楼听着就知道，是个附庸风雅的酒楼，平日卖些精致的茶水吃食，其中白案是很重要的一项。

也就是原身父亲苏老爷负责的活计，他在这里面也算白案师傅，带着几个小徒弟。

可如今京都风尚变得越来越快，让人跟人抓不住。

若说做些老式点心，苏老爷还能行，毕竟是家传的手艺，但若是换新花样却是不行。

可京都一天一个样，今日喜欢吃凉皮，明日喜欢吃凉面，最近肉夹馍都想流行起来，还有什么卤肉饭也不错。

所以风清楼老板嘱托后厨几个大师傅，快想点新鲜菜式吧，每次都是宫里引领风潮，咱们风清楼生意每况愈下，总要想个出路才行。

反正把苏老爷弄得很是发愁，他四女儿也在宫中，怎么就没听她说起宫里都吃什么，要不然问问她？

这些事苏菀还不知晓，她这会已经把剩下的菜做出来了。

其中最重要的荷叶粉蒸肉做好，剩下的简单起来，芹菜炒木耳，茼蒿肉丝，百合秋葵。

里面有荤有素，基本都是当季蔬菜，食材也便宜，还能让宫人们都吃好。

第一日两顿的饭食都能看出来。

秋季菜品跟夏日菜单还是有很大区别的。

茼蒿跟

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