袁如珠笑着摸摸她的脑袋，“还早。”

快五点钟时，村里家家户户开始升起炊烟，吴桂芳系上围裙，开始准备晚饭。

为了让袁如珠多休息休息，晚饭吴桂芳来做，袁如珠只负责做大盘兔。

吴桂芳淘米蒸米，洗菜切菜，不一会儿，袁如珠牵着小秋进入了灶屋。

“幺姨。”

“珠珠，兔肉砍好了，就等你来做了。”

“嗯嗯。”袁如珠洗手系围裙。起锅烧水，兔肉冷水下锅焯。去除掉血水和腥味后捞出来，冲洗干净。

接着她热锅烧油，用勺子滑油，随后下姜片。姜片逐渐被炸香，这时候她把小葱下进锅里，和姜片一起炸。

姜片和小葱都炸香了，此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。

锅里炒出了红油时，袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺，前后翻锅。翻炒到上色，她倒了些料酒，给兔肉去腥。翻炒几下后又加了些糖色，继续翻炒。

锅里的兔块已经变得酱黄，袁如珠倒水，水位将将没过兔块后，开始调味。盐、鸡精，生抽，胡椒粉通通下入锅内，倒啤酒增香，最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。

兔块和土豆块搅和均匀之后，她盖上锅盖，小火烧煮。

锅里的汤汁渐渐冒泡，沸腾声里，兔肉和土豆逐渐渐烧入味，兔肉香和土豆的香味缓缓融合，鲜味和绵糯融合成了一种奇香。

小秋围在灶边，手背直擦嘴角流下来的晶莹。

兔肉土豆烧得差不多了，揭开锅盖，热雾扑鼻而来。小秋深深吸气，“好香！好香！”

袁如珠用手挥了挥热气，挑出锅里的葱姜大料，然后把切好的青红椒大葱下入锅内。

青红椒大葱断生炒熟，再翻炒几下，袁如珠调大火，开始收汁。

锅里的汤汁越收越浓稠，青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔肉和土豆里。

出锅前，袁如珠往锅里滴了一些明油，以此来增加菜品亮度，翻炒均匀之后出锅装盘。

热腾腾的兔肉土豆装盘，再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去，最后撒上芝麻，大盘兔便做好了。

吴桂芳将大盘兔端出去，袁如珠揭开泡坛，取出泡好的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子。

酸酸脆脆的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子很下饭，也很配大盘兔。一口鲜浓的兔肉，一口酸脆的红萝卜或者红萝卜杆子，滋味甚美！

大盘兔上桌，霸道的香气立刻以桌子为中心，向四周发散开来。

“好香呀！比烤兔肉还香！”小夏搓搓

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